Easypan
Замедлительные камеры для 2 и более тележек
Модульные расстоечные шкафы с замедлителем подъема теста, доступные в широком диапазоне размеров и конфигураций , идеально подходят для контроля процесса подъема теста для хлеба и выпечки. Контролируя влажность и температуру, вы можете замедлить подъем теста, так что вы можете приготовить его в течение дня и обнаружить, что оно идеально поднялось и готово к выпечке на следующее утро.
Элементы управления
Температура
Влажность
Продолжительность
Скорость вентиляторов
Преимущества замедлителей
Больше никакой ночной работы!
Продукт можно приготовить в течение дня и поместить в расстоечную камеру с замедлителем подъема теста, чтобы на следующее утро он идеально поднялся и был готов к выпечке в нужное время.
Более высокое и стабильное качество продукции
Производственный процесс становится воспроизводимым и не зависит от температуры окружающей среды.
Снижение затрат
Благодаря оптимизации использования персонала и повышению стандартизации производственного процесса.
Цикл проверки замедлителя
Благодаря контролю влажности и температуры, цикл Retarder Proofer с 4 (+1) отдельными фазами позволяет замедлить и контролировать процесс брожения, получая идеально броженный продукт в желаемое время.
Отдыхающий
Быстрое охлаждение для подавления активности дрожжей.
Сохранение
Продукт хранится при низкой температуре, процесс подъема приостановлен.
Пробуждение
Температура начинает медленно повышаться, процесс повышения возобновляется.
Восходящий
В расстоечной камере постепенно достигается заданная температура и влажность, процесс подъема воды завершается.
Поднимающийся блок
Дополнительный шаг — блокировка подъема теста путем снижения температуры; это полезно для того, чтобы сохранить изделие готовым к выпечке в дальнейшем.
Гибкий и функциональный
Благодаря гибкости панели управления, его можно использовать как:
Благодаря своей универсальности, этот прибор для проверки готовности образцов можно использовать круглосуточно, что обеспечивает быструю окупаемость инвестиций.
- Замедлитель
- Камера брожения
- Холодильно-консервационный блок
- Камера размораживания
Благодаря своей универсальности, этот прибор для проверки готовности образцов можно использовать круглосуточно, что обеспечивает быструю окупаемость инвестиций.
- Мягкий и равномерный воздушный потокСистема вентиляции органично интегрирована в камеру и предназначена для обеспечения постоянной влажности и температуры в каждой точке внутри расстоечной камеры.
- Особенности серии Easypan
- Толщина изоляционных панелей: 80 мм
- Внутренняя отделка выполнена из белого цинкового пластификатора.
- Внешнее покрытие из белого цинкового пластификатора (нержавеющая сталь по запросу).
- Пол с возможностью перемещения по земле, толщина 60 мм, изготовлен из высокопрочной фенольной смолы, с шероховатой нескользящей поверхностью.
- Парогенератор из нержавеющей стали AISI 316 с нагревательными элементами
- Тропический холодильный агрегат
- 7-дюймовая сенсорная панель управления для Индустрии 4.0Новый 7-дюймовый емкостный сенсорный экран высокого разрешения с простым и интуитивно понятным программированием. Оснащен программным обеспечением Alaska LEV4 , включающим в себя:
- Заданные и текущие значения всегда отображаются.
- Ручной режим для охлаждения, консервирования, подъема температуры и блока подъема температуры.
- Автоматический режим с полными циклами проверки на устойчивость к замедлению сдвига, настраиваемый на каждом этапе.
- Программируемое время начала и окончания цикла
- Табличный и графический журнал HACCP с историей изменения температуры и влажности, доступный для скачивания на USB-накопитель.
- Wi-Fi для взаимодействия с веб-платформой Turri Group.
Типы дверей
-
Однодверный -
Двойная дверь с центральным столбом -
Двойная дверь без центрального столба -
Раздвижная дверь -
Туннельная структура
Easypan Industry
Компания Alaska всегда специализировалась на создании индивидуальных решений, учитывающих специфические потребности клиента и имеющиеся площадные ресурсы.
Серия Easypan разработана таким образом, чтобы ее можно было легко изготавливать в размерах и конфигурациях, выходящих за рамки указанных в каталоге, для удовлетворения любых производственных потребностей, в том числе и самых крупных промышленных клиентов.
Серия Easypan разработана таким образом, чтобы ее можно было легко изготавливать в размерах и конфигурациях, выходящих за рамки указанных в каталоге, для удовлетворения любых производственных потребностей, в том числе и самых крупных промышленных клиентов.
Поможем подобрать оборудование Turri
Получите экспертную консультацию быстро, надежно и комфортно — прямо по телефону или в любом удобном для Вас мессенджере!
